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buon lavoro Peppe Orefice e avanti tutta Slow Food Campania

Bandiere e applausi, fra abbracci e lacrime di commozione.  Il 29 marzo a Benevento l’assemblea dei delegati ha eletto all’unanimità Giuseppe Orefice ad assumere la carica di Presidente Regionale di Slow Food Campania e Basilicata, succedendo a Gaetano Pascale simbolo per otto anni di una squadra che porta in alto la chiocciola rossa. Lo stesso Pascale è candidato con Cinzia...

apre Eccellenze Campane a Napoli il 16 gennaio 2014

Sull’invito che ricevo c’è scritto “Eccellenze Campane è il tempio che la terra del sole dedica alla passione per il cibo, ai suoi sapori. I sapori di una grande tradizione amata in tutto il mondo, la nostra.  …”. E mi inserisco anch’io nel coro di quanti hanno già raccontato per immagini e per notizie, un po’ critiche e un po’ di...

Settima vendemmia notturna, emozioni di casa Venditti

            La prima fu quella dei miracoli, per me, e fu subito storica (settembre 2008 http://www.aisnapoli.it/2008/09/22/venditti-e-miracoli/ http://www.cosebuonedalmondovicinoate.it/2011/07/30/venditti-e-miracoli-settembre-2008/). Questa di ieri è stata la settima edizione della Raccolta e racconti di vino notturno, quella delle emozioni rivissute...

Malazè per me è.. riflessioni e pensieri miei

Ogni anno al termine di Malazè mi invade un sentimento di vuoto: non è malinconia, giacchè i risultati sono chiari e  importanti e giungono incessantemente plausi di considerazione, è più un senso di defibrillazione dell’adrenalina mantenuta alta per undici giorni. Adrenalina che già sale in concomitanza della preparazione dell’Anteprima Malazè a giugno e per la...

Niko Romito, c’è Spazio a Rivisondoli

  La Niko Romito formazione apre Spazio a Rivisondoli e l’inaugura il 5 agosto, una fucina di giovani cuochi e l’avventura parte. Aria fresca d’estate, si avverte fermento tra la brigata di questi ragazzi alla ribalta oggi con emozione ed euforia di festa, e il più emozionato di tutti è Niko. Grande professionalità ma il cuore batte di più quando si ha a cuore un...

quello che le donne dicono, quando si parla di donne.. “Moderne Cantastorie” Valtrend editore

Eh sì, ho scritto in un altro libro. Stavolta parlo di donne in un libro di donne. Ma quanto parlano le donne? se lo deve essere chiesta anche Mara Iovene che insieme a Francesca Vitelli ha ideato questa nuova avventura. Donne che raccontano, donne che parlano, donne con uno stile squisitamente differente fra loro che messe insieme danno vita ad un’antologia di Valtrend editore. La...

Metti una sera a cena a Casale di Carinola

di Susy Lieto e Enzo Falco   <<Ho una “creatura” che viene dal Vesuvio…>> <<E come la “curiamo”?>> <<…serve uno “scarpariello”!>> << .. e come si fa?>> <<Con l’amore di un poeta della cucina!…ci vuole un tetto .. chi lo può mettere a disposizione?>> La risposta è Tony Rossetti nell’azienda di...

I profumi del bosco a Teano

di Enzo Falco   Non c’è niente da fare è un’attrazione fatale… Appena iniziano, a fine agosto le prime piogge, e poi di nuovo il sole e si avvicina l’autunno scatta qualcosa d indicibile… l’odore del bosco, i funghi, le castagne. E l’idea di quel profumo inebriante s’insinua nella mente e devo assolutamente andare a Teano, Al Vecchio Mulino, nella nuova e...

Koinè soul food ristorante, i sapori dell’anima

di Enzo Falco Koinè è la lingua comune che gli antichi greci portavano nelle terre del mondo conosciuto, come linguaggio comune e condiviso per tutte le colonie. Col tempo Koinè è diventato sinonimo di unione, di affinità, di comunità, di aggregazione come valore positivo di condivisione finalizzata al miglioramento della qualità e delle condizioni di vita. Il ristorante è la...

Ischia, mia cara Ischia

di Enzo Falco   E’ la domenica immediatamente successiva a ferragosto e quasi la metà degli ombrelloni dei lidi che stanno sulla spiaggia dei Maronti sono chiusi. Un segnale di non affollamento l’avevo già avuto sull’aliscafo che da Napoli mi ha portato, questo weekend, in questa splendida isola del Golfo di Napoli. Ma si sa, da questi semplici e parziali segnali, è...

Un luogo dell’anima.. la torre di Ro

di Enzo Falco L’appuntamento è alle 18,00, fuori la Porta grande del Parco del Bosco di Capodimonte. “Devo farti vedere un posto incantevole; ha un’energia straordinaria”. Puntuale come un orologio svizzero alle 18,00 sono fuori la Porta grande. Lei arriva un pò in ritardo ma un venticello fresco e il rilassante verde degli alberi del bosco ha reso gradevole l’attesa, mentre...

Il miglior cibo italiano in un luogo solo Eataly

Se sei a Roma non puoi non fare un salto in un tempio dell’enogastronomia italiana.. che, anche all’estero, porta i grandi valori e le straordinarie memorie del cibo italiano e di quello che una volta si identificava nell’“italian style”. E’ la nostra forza, è il patrimonio che tutti ci invidiano e che, ahinoi!, nessuno è mai riuscito a valorizzare adeguatamente mettendolo...

Su filo dei ricordi…

di Susy Lieto e Enzo Falco   Si dice che l’appetito vien mangiando. Ma questo non è sempre vero: in alcuni casi l’appetito vien ricordando. Ricordare antichi sapori, richiamati alla mente da episodi che ti riportano agli anni dell’infanzia quando alcune pietanze venivano considerate “cibo da grandi”. Ce ne sono alcune che ci siamo rifiutati con assoluta determinazione di...

Se il tema è la cipolla…

di Enzo Falco   Cipolla/luminosa ampolla,/petalo su petalo/s’è formata la tua bellezza …. racconta il poeta, uno dei più grandi, Pablo Neruda. La sua “Ode alla cipolla” è un atto d’amore a questo straordinario ortaggio che suscita sempre amore e odio; o la si ama alla follia o la si odia.. (chissà perchè?). Io, insieme ad un altro illustre antico poeta, Marziale,...

I luoghi dell’anima: il Manouche a Puccianiello di Caserta

di Enzo Falco   Delle 21 piccole frazioni di Caserta si conoscono benissimo il bellissimo borgo di Caserta Vecchia, quello straordinario di San Leucio, quello della vicina Vaccheria. Pochi conoscono le altre 18: Briano, Casola, Casolla, Centurano, Falciano, Garzano, Mezzano, Parco Cerasola, Pozzovetere, Puccianiello, Sala, San Benedetto, San Clemente, Santa Barbara, Sommana,...